Citromos zöldbab gorgonzola sajttal

A gorgonzola penészes, erős ízű, különleges olasz sajtféle - érdemes aromáját egy kicsit "enyhíteni", erre nagyszerű  a citrommal ízesített zöldbab.

Hozzávalók:
40 dkg, sárga és zöldhüvelyű zöldbab vegyesen, fél zöldcitrom (lime), 2 evőkanál olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 30 dkg gorgonzola sajt, só, darált bors

Elkészítése:
Éles késsel vágjuk le a zöldbabok kocsányos részeit, majd mossuk meg hideg vízben.

Forraljunk fel egy nagy fazékban sós vizet, majd dobjuk bele a megpucolt zöldbabot. Főzzük körülbelül két percig, majd szűrőkanállal szedjük ki egy hideg vízzel telt edénybe.

Mielőtt kiszednénk, kóstoljunk meg egy szál babot, akkor a legfinomabb ha még egy kicsit roppan.

Csorgassuk az olívaolajat egy másik nagy serpenyőbe, tegyük bele a felszeletelt fokhagymát, majd reszeljük rá a citrom héját.

Addig forrósítsuk, míg a fokhagyma sisteregni nem kezd. Tegyük bele a leszűrt és jól lecsepegtetett zöldbabot, daráljunk rá borsot, csorgassuk rá a citrom kifacsart levét, majd hirtelen, erős lángon forrósítsuk jól össze.

Azonnal tálaljuk nagy tányérokra, mellé kis darabokra felszeletelt gorgonzola sajtot tálaljunk.