Ribizlilekvár

 

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó másfél óra

Alapanyagok:

• 1 kg ribizli leszárazva (link)
• 75 dkg cukor
• 1 citrom leve

A ribizlit felrakom egy lábosba és közepes lángon felforralom (villámgyorsan levet ereszt, nem kell víz neki). Félreteszem kihülni, majd átpaszírozom egy fémszűrőn egy krémkártyával, vagy krumplinyomón átnyomom, a lényeg, a magokat muszáj eltávolítani, mert rendkívül zavaróak a végeredményben. Az átpaszírozott levet alacsony lángon egy órát főzve sűrítem (vagy ameddig a felére sűrűsödik), forrón kifertőtlenített befőttesüvegekbe töltöm, fejjel lefelé fordítva, dunsztban hagyom kihülni.