Retro női szeszély

 

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó másfél óra

Alapanyagok:

• 4 dkg vaj
• 4 dkg + 25 dkg kristálycukor
• 4 tojás, szétválasztva
• 30 dkg liszt
• 1 dkg élesztő
• 1 dl langyos tej
• 10 dkg lekvár
• 5 dkg durvára vágott dió

A tejben felfuttatom az élesztőt. A vajat a 4 dkg cukorral habosra keverem, hozzáadom a tojássárgáját, a kovászt, a lisztet, egy csipet sót és annyi langyos tejet, hogy könnyű, lágy tésztát kapjak. Kivajazott tepsire kenem (kb. 1 centi vastagon) és 30 percig kelesztem. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt világosra sütöm, majd megkenem a lekvárral, és megszórom a dióval. A tojásfehérjét laza habbá verem, fokozatosan hozzáadom a maradék cukrot, amíg kemény és fényes habot kapok. Egyenletesen a tésztára simítom, a sütőben további 10 perc alatt kiszárítom.