A laktózérzékenység tünetei a puffadás, hasme- nés, bűzös széklet, hasi fájdalom. Következménye a hasmenés következtében kialakuló fogyás, gyer- mekeknél a fejlődésben való lemaradás.

A tejcukrot a laktáz nevű enzim bontja a vékonybél- ben a bélbolyhok felületén. Ha itt nem történik meg a folyamat, a vastagbél baktériumai bontják, ez erjedéssel, gázképződéssel jár. Ez utóbbi has- puffadást okoz. A bontatlan cukor vizet köt meg, ami hasmenést eredményez.

A tejcukor lebontás zavara örökletes tulajdonsá- gokon alapszik. A népesség bizonyos hányadánál kimutatható a laktáz enzim hiánya vagy a csökkent enzimműködés. A bélbolyhok károsodása követ- keztében másodlagos laktóz-intolerancia is kiala- kulhat. Ilyen károsodást okoz a lisztérzékenység, különböző bélfertőzések, gyulladással járó bélbe- tegségek. A bélbetegségek gyógyulását követően a laktóz felszívódás zavara is fokozatosan meg- szűnik.

Ritkán előforduló probléma a laktáz enzim ter- melődésének teljes hiánya, ami már a születés után rövidesen kiderül. Súlyos hasmenés hívja fel rá a figyelmet, következménye a fejlődés, súlygya- rapodás elmaradása. Ez a rendellenesség nem nőhető ki, de az élethosszig tartó laktózmentes diéta mellett egészséges életet lehet élni.

A diéta az egyéni tűrőképességtől függ

A diagnózist a gasztroenterológus állítja fel. A te- rápia az egyéni érzékenységnek megfelelő laktóz- mentes diétából és bizonyos esetekben a laktáz enzim pótlásából áll.

Az étrendet dietetikus segítségével állítják össze, a diéta fontos eleme, különösen kisgyermekeknél és terhes nőknél, a megfelelő kalciumpótlás.

Laktóz intolerancia esetén nem tanácsos a tejter- mékek teljes kiiktatása az étrendből, mert a napi kalciumszükségletet nehéz fedezni. Az egyéni to- lerancia alapján kell a napi mennyiséget kiszá- molni, előnyben részesítve kisgyermekeknél a sajtokat, a túrót.

Laktóztartalmúak a vajak, vajkrémek, tejporral dúsított margarinok, nem vízzel készült péksüte- mények, tej alapú desszertek, édességek egész sora. Tejport, és egyúttal laktózt tartalmazhatnak a felvágottak, kész vagy félkész termékek is.

Laktózmentes termékek

A legkisebbeknek laktózmentes tápszer adható, ezeket akár kisgyermekek étele- inek elkészítéséhez is használhatjuk, mint a tej helyettesítőjét.

A savanyított tejtermékek tejcukortartalma kevesebb, mint a tejé, de ezeket a ter- mékeket is készítik laktózmentes formában. A túró még a savanyított tejtermékek- nél is kevesebb laktózt tartalmaz, a félkemény és kemény sajt szintén alacsony laktóztartalmú, ilyen például a Pannónia sajt.

Bizonyos margarinok is tejcukormentesek, ilyen a Liga, a Delma Light. A laktóz- mentes termékekben, mint a Magic Milk, a laktóz előre lebontott, ezért tejcukor- érzékenyek fogyaszthatják. Ennél a termékcsaládnál tej, túró, tejföl is készül laktózmentesen.

Növényi alapanyagú, tejszerű készítményeket is használhatunk az ételek elkészí- téséhez. Ezek közül a szója alapúakkal vigyázni kell, mert a szója erősen allergizáló növény. Felnőtteknek a rizstej, zabtej főzelékek, mártások, italok készítéséhez hasz- nálható. Terhes anyák gondoskodjanak a megfelelő kalciumbevitelről, például a magas kalciumtartalmú zöldségételek beiktatásával, változatos étrenddel.