Póréhagymakrém-leves

Kaldeneker György szakács hétről hétre különleges finomságokat ajánl oldalainkon. Ezen a héten póréhagymával készült ételek receptjeit mutatja be.

Egy fazékba tegyünk pár darab megtisztított és kockára vágott burgonyát, öntsük fel annyi vízzel, hogy duplán ellepje. Sóval ízesítsük, és addig főzzük, míg a burgonya puha nem lesz. Merülőmixerrel pürésítsük. Ez lesz a krémleves alaplevese.

2 szál póréhagymát kockázzunk fel, majd hideg vízben legalább kétszer mossuk meg, csepegtessük le. Tegyük fel újra a tűzre a burgonyás alaplevet, tegyük bele az összekockázott póréhagymát. Fűszerezzük kevéske őrölt fehérborssal, őrölt szerecsendióval, és egy zöldségleves kockát is dobjunk bele. Pár percig főzzük, majd a végén pár csepp citromlével tegyük még pikánsabbá.

A póré zöld része is kiválóan alkalmas főzésre, semmiképp ne dobják ki!