Szalagos fánk

 

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 40 perc, bruttó 2 és fél óra

Alapanyagok:

• fél kg liszt
• 2 tojássárgája
• 1 tojás
• 30 gramm élesztő
• 2 dl tej
• 50 gramm vaj
• 50 gramm cukor
• egy csipet só
• 2 evőkanál rum
  
• 1 liter olaj
• porcukor
• lekvár

A szobahőmérsékletű alapanyagokból kelt tésztát dagasztok. Hagyom a kétszeresére kelni, majd óvatosan ujjnyi vastagságúra nyújtom. Fánkszaggatóval vagy pohárral kiszaggatom, és letakarva további fél órán át kelesztem. A fánkok közepére mutatóujjal kis mélyedést nyomok. A felforrósított olajban hármasával-négyesével előbb lefedve, majd fordítás után fedő nélkül 1-1 perc alatt kisütöm a fánkokat.