Shakshouka

 

Elkészítési idő: 40 perc

Alapanyagok:

• 1 dl olívaolaj
• 4 db hegyes erős paprika
• 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
• 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál római kömény
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 3 db hámozott paradicsom
• só
• 3 tojás
• 1/2 csésze feta sajt
• 1 evőkanál petrezselyem, apróra vágva

Az olívaolajon megpirítom a hagymát, rádobom a paradicsomot, paprikát, fokhagymát, fűszerezem.
Amikor megfőtt, rákockázom a fetát, fedő alatt, alacsony lángon megolvasztom. Egy kanállal mélyedéseket nyomok a lecsóba, odaütöm a tojásokat és fedő alatt lágytojásra sütöm. Tálaláskor megszórom az apróra vágott petrezselyemmel.