Ricottás, parajos tészta

 

Elkészítési idő: 15 perc

Alapanyagok:

• 150 g fussili vagy penne
• 300 g friss spenótlevél
• 125 g ricotta
• 1 dl tejszín
• 50 g vaj
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors szerecsendió

A szószhoz vajon megpároltam a fokhagymát, majd megfonnyasztottam rajta a megmosott friss spenótleveleket.

Ahogy összeesett a paraj, hozzáadtam a túrót és a tejszínt, majd összerottyantottam.

Közben a tésztát két liter, forrásban lévő, két csipet sóval ízesített vízben megfőztem. Végül a tésztát leszűrve összekevertem a kész szósszal, tálaltam.

Tanácsok: sajtot lehet rá reszelni, a fokhagyma kihagyható, ha finnyás vendég érkezik. A ricotta helyettesíthető túróval, sőt kihagyható, de ebben az esetben már nem ricottás tészta.