Egy falat Ázsia: thai tészta és kókuszos csirkeleves hétvégére

Még sosem volt szerencséje kipróbálni a thai konyhát? Akkor itt az ideje, hogy ezen a hétvégén megelevenedjenek Thaföld pazar ízei, illatai és hangulata. Készítsen thai tésztát, kókuszos csirkelevest, és harapjon bele Ázsiába!

Forrás: Delicious

Padlizsános thai tészta

Hozzávalók:

• 250 g rizstészta
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 teáskanál barna cukor
• 4 teáskanál növényi olaj
• 225 g padlizsán, szeletelve
• 5 mogyoróhagyma, vékonyan felszeletelve
• 3 gerezd fokhagyma, összetörve
• 2 evőkanál szezámmag
• 1 marék friss bazsalikom

Elkészítés:

Főzze meg a rizstésztát, közben keverje össze egy kis tálban a szójaszószt, a szezámolajat és a cukrot; keverje, míg a cukor fel nem oldódik.

Melegítsen fel egy serpenyőben 3 teáskanál növényi olajat, majd pirítsa meg a felszeletelt padlizsán mindkét oldalát. Fakanállal lökje a serpenyő szélére a padlizsándarabokat, öntsön a közepére 1 teáskanál növényi olajat, utána pirítsa meg a mogyoróhagymát és a fokhagymát.

Adja hozzá a kifőtt tésztát, a cukros keveréket, és főzze jól össze az egészet. Tálalja friss bazsalikomlevelekkel, ízlés szerint szórja meg szezámmaggal.

Forrás: Shutterstock

Tom kha gai, vagyis thai kókuszos csirkeleves

Hozzávalók:

• 400 g csirkemell
• 6 csésze kókusztej
• 1 hüvelykujj nagyságú galanga vagy gyömbér
• 3 szál citromfű
• 1 hagyma
• 2 paradicsom
• 6 limelevél
• 200 g gomba
• 5-10 csilipaprika
• ½ teáskanál só
• 4 evőkanál limelé
• egy marék koriander

Elkészítés:

Szeletelje fel a galangát vagy a gyömbért vékonyan, vágja csíkokra a citromfüvet, azután langyosítson fel 3 csésze kókusztejet egy edényben; adja hozzá a gyömbért és a citromfüvet. Ne várja meg míg teljesen felmelegszik; vegye le a tűzről, és tegye félre néhány percre.

Szeletelje fel a csirkét apró darabokra, tegye vissza a citromfüves kókusztejet a gázra, adja hozzá a csirkedarabokat, a megmaradt tejet, és közepes lángon melegítse fel. Vágja karikákra a csilipaprikát és a gombát, utána adja hozzá.

Amint forrni kezd, vegye takarékra a lángot. Vágja fel a hagymát és a paradicsomot ék alakú darabokra, majd szórja a levesbe. Tépje darabokra a limelevelet, és a sóval együtt adja hozzá; keverje óvatosan még 5-10 percig. Aprítsa fel a koriandert, szórja a levesbe, és keverje össze. Az utolsó lépésben pedig öntse bele a frissen facsart limelevet.