Kalandozások a török konyhában: menemen vacsorára

Későn esett haza a munkából? Nincs ötlete, mit készítsen vacsorára? Csak az unalmas, mindennapi receptek jutnak az eszébe? Akkor tegyen egy kis kitérőt a török konyhába ezzel a hihetetlenül egyszerű egytálétellel, amely nagyon hasonlít a magyar lecsóhoz.

Forrás: Shutterstock

Menemen

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 hagyma, apróra vágva
• 1 piros- vagy zöldpaprika, apróra vágva
• 1-2 csili, apróra vágva
• 400 g apróra vágott paradicsom
• 1-2 teáskanál cukor
• 4 tojás
• kis csokor friss petrezselyem, aprítva
• 6 evőkanál natúr joghurt
• 2 gerezd fokhagyma, összetörve
• só
• bors

Elkészítés:

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, azután adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a csilit. Ha megpuhult a paprika, keverjük hozzá a paradicsomot és a cukrot. Főzzük, amíg a folyadék egy része elpárolog.

Egy fakanál segítségével csináljunk négy bemélyedést a paradicsomos keverékben. Üssük bele a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, azután fedjük le, és hagyjuk főni.

Keverjük össze a joghurtot a fokhagymával, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Végül szórjuk meg a menement friss petrezselyemmel, és tálaljuk a joghurtos keverékkel.