Diétázik? Ezt a zöldséget egye!

2018.06.08. 11:00

Szeretjük azokat az alapanyagokat, amelyek nem csak az egészségünk megőrzéséhez járulnak hozzá, de még a diétánkban is megállják a helyüket. Ilyen zöldség a padlizsán is, amelynek számos jó tulajdonsága van; a legjobb mégis az alacsony zsír- és kalóriatartalma. Így bármilyen diétában megállja a helyét.

A padlizsán a csodálatos egészségügyi előnyeit a benne található vitaminoknak, ásványi anyagoknak és tápanyagoknak köszönheti: kiváló C-, K-, B6-vitamin-, magnézium-, foszfor-, réz-, étkezésirost-, folsav-, kálium- és mangánforrás.

Forrás: Shutterstock

Segíti az emésztést, antioxidánsokban gazdag, továbbá minimális mennyiségű zsírt és kalóriát, valamint sok vizet tartalmaz,

így még a diétába is beleillik.
Fogyaszthatjuk nyersen, rántva, grillezve, készülhet belőle krémleves, mártás és krém is. Sütés előtt érdemes megsózni, amely megköti a zöldség nedvességtartalmát, így kevesebb olajat szív magába.

Készítsen a hétvégén rakott padlizsánt!

Forrás: Slender Kitchen

Rakott padlizsán sajttal és friss bazsalikommal

Hozzávalók a rakott padlizsánhoz:

  • 2 db padlizsán
  • 1 evőkanál durva szemű só
  • 125 g liszt
  • ½ teáskanál oregánó
  • ½ teáskanál bazsalikom
  • ½ teáskanál fokhagymapor
  • ½ teáskanál bors
  • 480 ml olaj
  • házi marinaraszósz
  • apróra vágott friss bazsalikom
  • 200 g mozzarellasajt, lereszelve
  • 100 g parmezán sajt, lereszelve
  • 8 szelet mozzarellasajt

Hozzávalók a marinaraszószhoz:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 hagyma, apróra vágva
  • 1 és ½ teáskanál tört fokhagyma
  • ½ bögre vörösbor
  • 790 g paradicsom
  • 1 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem
  • 1 és ½ teáskanál só
  • ½ teáskanál fekete bors

A marinaraszósz elkészítése:
Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben, majd pirítsa meg a hagymát. Adja hozzá a fokhagymát, és pirítsa még 1 percig. Öntse hozzá a bort, és főzze további 3 percig.

Végül keverje hozzá a felkockázott paradicsomot, a petrezselymet, sózza, borsozza ízlés szerint, fedje le, és párolja 15 percig.

A rakott padlizsán elkészítése:
Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Karikázza fel a padlizsánt, majd tegye a darabokat egy papírtörlővel kibélelt tepsire.

Szórja meg a karikák mindkét oldalát sóval, rakjon rájuk egy nehéz tepsit, és tegye félre 30 percre. Ha letelt az idő, egy papírtörlő segítségével itassa fel a levet a zöldségről.

Keverje össze egy tálban a lisztet, az oregánót, a bazsalikomot, a fokhagymaport és a fekete borsot. Forgassa meg a keverékben a padlizsánkarikákat, azután süsse ki az olajban. Papírtörlő segítségével itassa fel az olajat a kirántott zöldségről, majd készítse el az egytálételt.

Tegyen két szedőkanál marinaraszószt egy sütőedénybe, arra jöhetnek a padlizsánszeletek, majd még egy evőkanál marinaraszósz. Szórja meg az egészet friss bazsalikommal, valamint mozzarella- és parmezán sajttal. A következő réteg újra padlizsánkarika legyen, azután a szósz, a bazsalikom és a sajtok.

Rétegezze addig, amíg elfogynak a hozzávalók. A tetejére tegyen szeletelt mozzarellát, végül süsse 30 percig.

TOVÁBBI ÉRDEKES CIKKEK, RECEPTEK AZ ORIGO GASZTROROVATÁBAN: