Íme a bizonyíték, hogy mindig van új a nap alatt

Utazzunk el gondolatban Indiába, és szívjuk magunkba a környék illatát. Képzeljük el, hogy a street foodok aromája körbeleng minket, és a sok kulináris csoda között azt sem tudjuk, mihez nyúljunk. Noha a valóságban nem hagyhatunk mindent magunk mögött azért, hogy tegyünk egy gasztroutazást Indiába, tányéron még megtehetjük.

A masala dal vada egy fűszeres burgonya- és lencsesnack. A népszerű indiai street food finom és szuper könnyű, ráadásul laktató is. Sós és fűszeres, újfajta élményekkel kecsegtet.

Dél-Indiában a helyiek általában teaidőben fogyasztják.

Próbálja ki a következő receptet, és élvezze az újdonság varázsát! Hiszen mindig van új a nap alatt, csak rá kell lelni.

Forrás: Independent

Masala dal vada

Hozzávalók a snackhez:

• 360 g burgonya, hámozva, apróra vágva
• 100 g piros lencse
• 60 g csicseriborsó
• 1 teáskanál kurkuma
• 2 zöld csili, felszeletelve
• 2 evőkanál garam masala fűszerkeverék
• 1 teáskanál csilipor
• só, bors
• 2 evőkanál csicseriborsóliszt
• víz

Hozzávalók a csatnihoz:

• 1 csokor menta
• 1 csokor koriander
• 2 gerezd fokhagyma, összetörve
• 2 zöld csili, apróra vágva
• egy ½ hüvelykujj nagyságú gyömbér, reszelve
• 2 teáskanál frissen facsart citromlé
• só, bors
• víz

Elkészítés:
Tegye a csatni hozzávalóit egy turmixgépbe, és dolgozza össze.
Főzze meg a burgonyát, majd hagyja kihűlni.
Főzze meg a csicseriborsót és a lencsét. Ha elkészült párolja 20 percig a kurkumával.
Törje jól össze a fakanállal, és keverje hozzá a csilit, a csiliport, valamint a garam masalát.
Öntse a keveréket a burgonyához, majd az egészet nyomkodja és dolgozza jól össze. Sózza és borsozza ízlés szerint.
Formázzon belőle labdákat, mintha fasírtot készítene.
Keverje össze a csicseriborsólisztet és annyi vizet, hogy egy könnyű tésztát kapjon.
Melegítsen fel egy kis repceolajat egy serpenyőben, mártsa a tésztába a golyókat, majd süsse ropogósra.
Tálalja frissen a csatnival és néhány korianderlevéllel.