Mikor nem bio a biotojásnak látszó tárgy?

Tojások tojástartóban.

A tojáson és dobozon található információk nem csak arról mesélnek, hogy boldog volt-e a tyúk, amelyiktől származik, de arról is, hogy honnan jött a tojás.  

Az átverés fotosoppal történik

A tojások jelzésével a gyártók keze ugyan eléggé meg van kötve, a vásárló manipulációjával azért próbálkoznak. A tudatosvásárlón pár éve megjelent tojásteszt tanulsága az volt, hogy a gyártók a dobozokon szereplő fotóval, vagy pedig a tojás elnevezesével játszanak előszeretettel. Az oldal egyik szerkesztője, aki annak idején maga is részt vett a tesztben, elmondta, hogy volt több olyan vizsgált termék, amelyeknek a dobozán található fotó szabadon tartott csirkéket ábrázolt, vagy a márkanévben szerepelt a farm, tanya, vagy egyéb, romantikus képzeteket keltő kifejezés, ami nem jogszerűtlen.

Mint ahogy az sem, hogy valaki mondjuk alapítson Extra zöld szuper bio néven egy Kft-t, ezzel elkezdjen tojásokat forgalmazni, és a dobozon jól látható helyen felétüntesse a kft. nevét. (Sőt: ez nemhogy nem tilos, hanem a hatályos rendelkezés értelmében egyenesen kötelező: a gyűjtődobozon ugyanis "tisztán látható és olvasható módon kell feltüntetni" többek között a vállalkozó vagy a csomagoló nevét és címét) Amit aztán a figyelmetlen vásárló esetleg a tojás minőségéhez, illetve a tyúkok tartási körülményeihez társít.

Mert a tyúk tartási körülményeire nem a cégnév, a cuki rajzocskák, hanem a tojásra ütött kódszám utal, amit nem lehet elégszer elmondani.

Az "A" osztályú tojásokon minden esetben találni fogunk egy kódsort, ami hasonlóképpen néz ki, mint ez: 2HU172T02/8. A kódsor a NÉBIH honlapján található ismertető szerint a tartási körülményeket jelzi:

• 1 - szabadtartás
• 2 - alternatív tartás
• 3 - ketreces tartási rendszer
• 0 - ökológiai tartás

A különböző tartási módszerek támogatása nem csak állatbaráti szempontból megfontolandó, mert a mi tojástesztünkön egyértelműen kijött a háztáji tojás minőségbeli fölénye.

A többi szám, illetve betű pedig a származási ország kódját, és a származási farm vagy telep azonosítására szolgáló adatokat. Így, ni, mint ezen a képen:

Tojáskódok Forrás: NÉBIH

Vonzerő a vitamin

Az utóbbi években jelentek meg a piacokon az olyan tojások, amik valami extra tápanyagot is tartalmaznak. Vitaminos, omega3 zsírsavas, szelénes tojások. Ezeket is feltüntetik a dobozon. "A vitaminokat, Omega3-at a takarmánnyal juttatjuk be az állat szervezetébe." - magyarázta a technológiát lapunknak Póczik Imre, az egyik nagy tojásforgalmazó minőségbiztosítási vezetője.

Mivel a tojás tulajdonképpen egy óriási petesejt, amiben a fejlődő csirke számára szükséges tápanyagokat is kiválasztja az anyaszervezet, a többletvitaminok is belekerülnek a tojásba. "Ennek mennyiségét ki kellett kísérletezni, és be kellett állítani, azóta pedig folyamatosan ellenőrizzük. Az E-vitaminos tojásunkhoz provitaminokat, alfa és béta tokoferolt keverünk a tápba, az Omega3 zsírsavakat tartalmazó tojásokhoz pedig olyan tápanyagot, ami nagymértékben és kellő arányban tartalmazza az Omega 3 és Omega 6 zsírsavakat." - mondja Póczik.

Frissesség az A-B osztály

A jelenlegi előírások szerint a tojások minőségét, illetve frissességét ezzel a betűvel köteles jelölni a forgalmazó. Az "A" jelöléssel fogunk boltban találkozni, ez jelenti ugyanis a friss tojást - a dobozon a friss szó is csak akkor szerepelhet, ha ilyen kategóriájú tojás van benne. A "B" jelölésű tojások másodosztályúak, csak élelmiszeripari használatra forgalmazzák, boltban nem találkozunk velük. Az A osztályú tojásoknak szabályosnak kell lenniük, semmiféle repedés nem lehet rajtuk. Nem hűthetők 5 Celsius fok alá, és idegen szagoktól menteseknek kell lenniük. Lámpával történő átvilágításkor a sárgájának csak árnyék formájában szabad látszania, éles határok nélkül.

Tojások tojástartóban. Forrás: Flickr / Amy Ross

Méret

A jelenlegi szabályozás szerint az első osztályú tojásokon jelölni kell a tojás méretét illetve azt is, hogy milyen gazdálkodásból származik.
A tojásokat méret szerint az S-XL spektrumon helyezik el:

• S - 53g-nál kisebb
• M - 53-53g
• L - 63-72g
• XL - 73g-nál nagyobb

A városkódok

• 01. Baranya
• 02. Bács-Kiskun
• 03. Békés
• 04. Borsod-Abaúj-Zemplén
• 05. Csongrád
• 06. Fejér
• 07. Győr-Moson-Sopron
• 08. Hajdú-Bihar
• 09. Heves
• 10. Komárom-Esztergom
• 11. Nógrád
• 12. Pest
• 13. Somogy
• 14. Szabolcs-Szatmár-Bereg
• 15. Jász-Nagykun-Szolnok
• 16. Tolna
• 17. Vas
• 18. Veszprém
• 19. Zala
• 20. Budapest

És mi van Mari néni tojásaival?

Mari néninek, aki a piacon árulja a pár tyúkja által tojt tojásokat nem kell tojásnyomdát üzemeltetnie, ha 50-nél kevesebb tojót tart.