Bolonyai ragú

 

Elkészítési idő: 2 óra

Alapanyagok:

• 1 kg darált marhanyak
• 2-3 evőkanál olívaolaj
• 1 sárgarépa
• 1 vöröshagyma
• 1 nagyobb darab zellerszár
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 szál rozmaring
• fél l passzírozott paradicsom
• só, bors
• fél üveg száraz vörösbor

Az olajat felforrósítom és rádobom az apróra vágott, sárgarépát, hagymát és zellerszárat, a fokhagymagerezdet, a rozmaringot és nagy lángon keverem.

A marhanyakat sózom, borsozom, és a zöldséghez adom. Tíz percig pirítom, nem párolom.

Hozzáöntök fél üveg félszáraz vörösbort.

Mikor a bor szinte elpárolgott, fél evőkanál paradicsompürét keverek hozzá és folyamatos keverés mellett főzöm.

Hozzáadom a passzírozott paradicsomot és fél liter vizet. Felforralom, takarékra veszem a lángot és körülbelül másfél órán keresztül főzöm.