Egyszerű garnéla-ceviche

 

Elkészítési idő: 10 perc, plusz pihentetés

Alapanyagok

• 0,5 kg fagyasztott garnélarák
• 100 g ecetes jalapeno
• egy csokor friss, zöld koriander
• egy nagy fej lilahagyma
• egy citrom leve
• 1 dl olívaolaj
• só, bors

A felolvadt garnélákat lecsöpögtetem, egy kevés olajon megpárolom, majd leszűröm.

A rákokat meglocsolom a citromlével, elkeverem az átöblített jalapenoszeletekkel, az apróra vágott korianderrel és hagymával, sózom, borsozom és lehetőség szerint pihentetem negyed-fél órát.

A ceviche készülhet édesvízi rákból, felkockázott sügérből, nagyobb garnélákból, polipból, tintahalból, pisztrángból, fogasból is. A friss alapanyagot nem kell előfőzni, megpuhul a citromlében/ecetben.