Duplatintahalas tagliatelle

 

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó másfél óra

Alapanyagok:

• 2 db tintahal
• 25 dkg tintás tagliatelle
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• só
• őrölt bors
• olívaolaj
• 1 dl konyak
• opcionális bazsalikom

A tintahalakat a babérlevéllel gyöngyöző, sós vízben egy órát főzöm. A levet, ha kevés, felpótolom, ebben főzöm ki a tésztát. A tintahalat felcsíkozom. Olívaolajon megfuttatom a fokhagymát, rádobom a halat, a konyakot, magas lángon elpárologtatom, elkeverem a tésztával, opcionálisan a friss bazsalikommal tálalom, de senkinek sem fog róla hiányozni.