Céklás csokoládétorta

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc bruttó 90 perc

Alapanyag:

• 240 g cékla (megtisztítva, de a héjával)
• 200 g étcsokoládé
• 1 csésze forró kávé ( esetleg víz)
• 200 g felkockázott, szobahőmérsékeltű vaj
• 135 g liszt
• 3 evőkanál kakaópor
• 1 és 1 teáskanál sütőpor
• 5 tojás, kettéválasztva
• csipet só
• 200 g cukor

180 fokra előmelegítem a sütőt, egy tortaformát kivajazok, az alját kibélelem sütőpapírral. Enyhén sós vízben, körülbelül 45 perc alatt puhára főzöm a céklát. Lehűtöm hideg vízzel, lehúzom a héját, majd pürésítem. Vízgőz felett felolvasztom a csokoládét, hozzáadom a kávét, óvatosan kevergetve a vajat. Amikor hűlt egy kicsit, belekeverem az enyhén felvert tojássárgájákat, aztán beleforgatom a céklapürét. A szárazanyagokat ( liszt, kakaópor és sütőpor) egy tálba szitálom. Egy másik tálban a tojásfehérjéket habbá verem, beleszórom a cukrot, amikor kész, óvatosan belekeverem a csokoládés masszába. Végül hozzáadom a szárazanyagokat. Az előkészített tortaformába öntöm, a sütő hőfokát visszaveszem 160 fokra. 40 percig sütöm, úgy, hogy a közepe enyhén remegős maradjon.