Túrós zabpalacsinta

 

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó egy éjszaka

Alapanyagok:

• 15 dkg apró szemű zabpehely
• kb. fél liter tej
• egy csipet só
• 10 dkg túró
• egy csipet fahéj
• 2 tojás
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál étolaj
• nagy csipet szódabikarbóna
• vaj a sütéshez

A zabpelyhet annyi tejjel öntöm fel, amennyi ellepi, és lefedve egy éjszakára a hűtőbe teszem. Ha erre nincs időm, a tejben megfőzöm a zabpelyhet, majd hagyom kihűlni. A keverékhez adom a tojást, a cukrot, az olajat és a túrót, majd az összes többi száraz hozzávalót is belekeverem. Enyhén vajas, forró serpenyőbe teszek egy evőkanálnyit, ellapogatom, a lángot közepesre mérséklem, és mindkét oldalukon 2-2 percig sütöm a palacsintákat. Házi lekvárral, mézzel tálalom.