Grillezett szívnyárs

 

Elkészítési idő: 15 perc nettó, 95 perc bruttó

Alapanyagok:

• 40 dkg borjúszív (mi sertésszívből csináltuk)
• 40 dkg csiperkegomba
• 3 dl olívaolaj
• 1 citrom leve
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• fél csokor petrezselyem apróra vágva
• fél teáskanál só
• fél teáskanál bors
• olajbogyó vagy koktélparadicsom

A szívet megtisztítom és nagy kockákra vágom (körülbelül akkorákra, amekkorák a gombák). Megtisztítom a gombákat. A szívet és a gombát is bepácolom az olívaolajból, citromléből fokhagymából, petrezselyemből, sóból és borsból kevert pácba háromnegyed órára.

Nyársakra felváltva felhúzom a szívdarabokat és a gombákat, majd a nyárs végére egy szem olajbogyót vagy koktélparadicsomot húzok. A grill magas fokozatán negyven perc alatt megsütöm a nyársakat.