Ceviche verde

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 1 óra

Alapanyagok:

• 1, 5 kg mahi-mahi hal kétcentis kockákra vágva
• 2 dl lime-lé
• 1/2 kg tomatillo meghámozva, apróra kockázva
• 24 szem zöld olívabogyó
• 1 lilahagyma
• 2 apróra vágott jalapeno
• 2 avokádó meghámozva, felkockázva
• 1 csokor koriander összetépve
• 2 dl olívaolaj

A halat sózom, meglocsolom a lime-lével, egy órát pihentetem. Elkeverem a többi alapanyaggal, meglocsolom az olívaolajjal, és tálalom.