Ecetes-mentás padlizsán

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: nettó 20 perc, bruttó 1 hét

Alapanyagok:

• 1 kg padlizsán meghámozva, felkockázva vagy csíkozva
• 1 nagy csokor menta durvára vágva
• 5 gerezd fokhagyma kés élével ellapítva
• 5 dl 5%-os fehérborecet

A padlizsánt a mentával üvegbe tuszkolom a fokhagymával együtt. Felforralom az ecetet, ráöntöm, lezárom az üveget, 10 percig gőzölöm, és dunsztban hagyom kihűlni. Egy hét után már fogyasztható, és eláll télire is.