Tíz nagyon más recept zöldborsóra

Finomfőzelék, rizibizi, francia saláta és zöldborsóleves galuskával, jó, ezeket ismerjük, de mire jó még ez az édes és szép zöldség? Például desszertnek!

Forrás: Táfelspicc

Wasabis káposztasaláta zöldborsóval
Alapanyagok:

200 g lilakáposzta finomra gyalulva
100 g zöldborsó
1 dl szezámolaj
1 teáskanál wasabipor
só

A borsót 5 percig kevés vízben blansírozom. A káposztát sózom, félreteszem 30 percre, majd kinyomkodom. Az olajat kikeverem a wasabival, és a borsóval kikevert káposztára locsolom.

Forrás: Táfelspicc

Füstölt zöldborsóleves
Alapanyagok:

füstölt csont (akár sonka, csülök maradéka, csak hagyományosan pácolt, füstölt, adalékoktól mentes termék)
egy fej fokhagyma
egy fej vöröshagyma
egy megtisztított répa
egy fehérrépa
5 szem egész bors

A zöldségeket, hagymákat és a csontot felteszem annyi vízben, amennyi ellepi, fedő alatt, alacsony lángon 5 órát főzöm. Leszűröm.

5 dkg vaj
1 kis fej vöröshagyma finomra vágva
2 dl száraz fehérbor
20 dkg zöldborsó
5 mentalevél
1 répa zöldborsószem méretűre kockázva

A vajon a hagymát fedő alatt 15-30 percig alacsony lángon puhára párolom. Felöntöm a borral, hagyom elpárologni (kb. 5 perc) Felöntöm kb. 1/2 liter füstölt lével, hozzáadom a répát, 10 percig főzöm. Leszűröm, 5 percig főzöm benne a zöldborsót, hozzáadom a mentát, leturmixolom. Visszarakom bele a ress répát, összekeverem, kevés tejföllel, szárított sonkával tálalom.

Forrás: Táfelspicc

Zöldborsó palacsinta
Alapanyagok:

100 g zöldborsó
2 evőkanál tahini (szezámpüré)
2 dl tej
2 evőkanál rizsliszt
2 evőkanál finomra tört mandula v. mandulaliszt
só
olaj

Az alapanyagokat simára turmixolom, és a masszából forró, bő olajban palacsintát sütök.

Hajdinasaláta zöldborsóval
Alapanyagok:

200 g hajdina ressre főzve
100 g zöldborsó
100 g petrezselyem durvára vágva
100 g spenót összetépkedve
2 evőkanál mustár
1 fej újfokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
olívaolaj
só

A hagymákat finomra vágom, hozzáadom a petrezselymet, 5 percig blansírozott spenótot, sózom, elkeverem a hajdinával és a borsóval, végül meglocsolom olívával kikevert mustárral.

Garnéla helyett tintahallal is jó Forrás: Táfelspicc

Zöldborsó garnélával

Forrás: Táfelspicc

Zöldborsó hummusz
Alapanyagok:

10 dkg zöldborsó
2 evőkanál tahini (szezámpüré)
1/2 lime frissen facsart leve
1 dl olívaolaj
só

Az alapanyagokat egy turmixban pépesítem, olajjal meglocsolva, sóval megszórva tálalom.

Forrás: Táfelspicc

Duplán zöld májusi főzelék
Alapanyagok:

200 g spárga feldarabolva
200 g zöldborsó
20 g vaj
5 dl zsíros tej
1 teáskanál liszt
egy csokor petrezselyem durvára vágva
só

A borsót és a spárgát a vajon átpirítom. Kiveszem a zöldségeket, a lisztet elkeverem a vajjal, fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett felengedem a tejjel. Visszarakom a zöldségeket, öt percig forralom, és a petrezselyemmel tálalom.

Lencse, zöldborsó és menta Forrás: Táfelspicc

Zöldborsó, lencse és menta saláta

Kókusz és zöldborsó Forrás: Táfelspicc

Zöldborsó kókusszal

Ráadás: Zöldborsó spenóttal és kókusztejjel