Medium rare hátszín

2012.09.01. 11:56

Egy 3 cm vastag hátszínszelet medium rare fokozatra elkészítésének lépései.

Forrás: Táfelspicc

  • Serpenyőben legmagasabb fokozaton olajat hevítek, ebbe helyezem a húst.
  • Mindkét oldalát 30-30 másodpercig pirítom, a hőmérsékletet közepesre mérséklem. 
  • Mindkét oldalt 90-90 másodpercig sütöm, a közepes lángon folytatva.
  • Kiveszem, tányérre helyezve, lefedve, egy percig pihentetem, tálalom, fogyasztom.
  • A steaksütés alapvető szabályait itt találja.