Zöldpaprikás pulykaragu

 

Hozzávalók:
50 dkg pulykamell filé, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db húsos zöldpaprika, 1 db savanyított zöldpaprika, 1 csokor korianderlevél, fél kávéskanál őrölt koriandermag, 1 maréknyi mélyhűtött zöldborsó, fél citrom leve, só, darált bors

Elkészítése:
Csorgassuk egy lábasba az olívaolajat, forrósítsuk fel, majd tegyük bele az összevágott vöröshagymát és a fokhagymát.

Pároljuk pár percig, míg üveges nem lesz, és utána tegyük hozzá az ujjnyi csíkokra felvágott pulykahúst. Fűszerezzük darált borssal, őrölt koriandermaggal, összevágott korianderlevéllel, és ízesítsük sóval.

Közepes lángon, fedő nélkül addig pároljuk, míg a saját levét el nem fövi. Öntsünk alá félpohárnyi vizet, fedjük le, és addig pároljuk, míg a hús puha nem lesz.

Utána tegyük bele a felcsíkozott zöldpaprikát, a zöldborsót és a savanyított paprikadarabokat is. Pároljuk még további öt percig, majd sűrítsük be a párolólevét kevés hideg vízzel elkevert étkezési keményítővel.

Pár csepp citromlével és frissen összevágott korianderlevéllel tegyük még pikánsabbá. Puliszkával tálaljuk.