Vesepucolás

A vese sokak emlékében egy sokszor váltott ecetes vízben szagtalanított képlet, pedig ma már nem így van. Meglehetősen tiszta, lehártyázott vesét lehet már vásárolni, aminek a belső, valóban enyhén húgyszagú, zsíros részeit eltávolítva készülhet is a vesevelő, vagy a mustáros vese. Lehetőség szerint fiatal állat, borjú, bárány veséjét keressék.

Általában lehártyázva kapható, ha nem, a burkolatot le kell húzni és lemosni a vesét.

A tenyérrel leszorított szervbe óvatosan belevezetem a kést, félbevágom.

A belsejében látható fehér és sötét képleteket kell eltávolítani, ezek húgyszagúak.

Ismét rátenyerelek és lemetszek róla egy fél centis réteget.

Egy öblítés és készen van a vese.