10 db kacsaszárny, akár farháttal vegyesen, a szárnyak ízületeknél elválasztva, a hát bárddal hosszában és keresztben is felezve
20 dkg kacsaszív
2 evőkanál kacsazsír
2 evőkanál csípős fűszerpaprika
2 fej vöröshagyma apróra vágva
só
A zsíron megpirítom a hagymát és a húst. Megszórom a paprikával, aláöntök egy kevés vizet, és fedő alatt puhára párolom. Iszonyú olcsó és nagyon finom. Csakis nokedlivel!