Klasszikus ecetes cékla

 

Elkészítési idő: nettó 40 perc, bruttó 2 óra

Alapanyagok:

• 1 kg cékla héjában félig megfőzve, meghámozva, 3 miliméteres szeletekre vágva
• 1/2 l víz
• 2 dl 10%-os ecet
• 15 dkg cukor
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál köménymag
• 1 torma meghámozva, hosszában egy centi vastag hasábokra vágva

A céklát egy sterilizált befőttesüvegbe rakom, beledugdosom a tormákat, rászórom a köménymagot. A többi alapanyagot összeforralom, amig a cukor, só felolvad. Forrón a céklára öntöm. Az üveget lezárom, felfordítom, fél órát gyöngyöző vízben főzve sterilizálom, majd dunsztban hagyom kihülni. Egy hétig érdemes érni hagyni, utána fogyasztható.