Töltött csirke olasz töltelékkel

 

Elkészítési idő: nettó 30 perc, bruttó két és fél óra

Alapanyagok:

• 1 egész csirke
• 1 pohár száraz fehérbor
• 1 tojás
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 100 g vaj
• 30 g reszelt parmezán
• szerecsendió
• 1 evőkanál kapribogyó, apróra vágva
• 3 evőkanál morzsa
• 4 evőkanál olíva olaj
• só, bors

A csirkét megtisztítom, a májat félre teszem. Apróra vágom a petrezselymet, fokhagymát, összekeverem a zsemlemorzsával, parmezánnal, a felvert tojással, a kapribogyóval, szerecsendióval, sóval, borssal, a vaj felével, az apróra vágott májjal és alaposan összegyúrom. Ezzel a keverékkel megtöltöm a csirkét, egy tepsibe teszem a maradék vajjal és olajjal, 180 fokon 1 órát sütöm. 30 perc után hozzáadom a bort.