Francia csokoládés-mandulás piskóta

 

Elkészítési idő: nettó 40 perc, bruttó 20 perc

Alapanyagok:

• 15 dkg étcsokoládé
• 15 dkg vaj
• 3 tojás
• 10 dkg liszt
• 3 evőkanál cukor
• csipet só
• 5 dkg darált mandula vagy mandulaliszt

A csokoládét a gőz felett megolvasztom, majd hozzáadom a vajat. A tojásokat szétválasztom. A sárgákat felverem a cukorral, a fehérjéket a sóval. A csokoládét a sárgákhoz keverem, majd lassan adagolva hozzáadom a liszttel elkevert darált mandulát és a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt formába öntöm, és 175 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütöm, míg a teteje megszilárdul, de a közepe még lágy marad. Csokoládémázzal vagy egyszerűen porcukorral megszórva tálalom.