Boszorkánykrém birsből és körtéből

 

Elkészítési idő: nettó 10 perc, bruttó 3 óra

Alapanyagok:

• két nagy szem birsalma
• két nagy szem körte
• 1 tojás fehérje
• fél citrom leve
• két evőkanál cukor

A birsalmákat alufóliába csomagolom és a sütőben 200 fokon, kb. egy óra alatt puhára sütöm. Az utolsó fél órában a körtéket is mellé teszem. A gyümölcsöket megpucolom, magházukat eltávolítom és leturmixolom, ha kényes vagyok az esetlegesen megmaradt darabokra, szűrőn átpasszírozom. Hozzáadom a cukrot és a citromlevet majd a tojásfehérjét is és gépi habverővel kb. 10, kézzel kb. 25 perc alatt kemény habbá verem. Üvegtálakba, poharakba halmozom és néhány órára behűtöm. Gyümölccsel díszítve, keksszel, babapiskótával vagy aprósüteménnyel tálalom.