Iratkozzon fel hírlevelünkre 
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen az Origo.huManapság leginkább a nyári tökfőzelék illatos ízesítőjeként ismert, pedig története jóval izgalmasabb ennél. A kapor az ókori gladiátorok egyik legkedveltebb fűszernövényének számított, ők azonban nem étkezéshez, hanem külsőleg használták.
„Már az ókori rómaiak is…” – így kezdődik a legtöbb legenda, csakhogy a kapor valóban szupernövénynek számított már abban az időben is, különösen a harcos gladiátorok körében. Nézzük, hogyan szolgálta őket ez a mélyzöld színű, tollszerű levelekkel rendelkező fűszer- és gyógynövény!
Kapor a harctéren, avagy így profitáltak küzdelem közben a gladiátorok a fűszernövényből
A Colosseumban hemzsegő legyek és a homokban megbúvó apró rovarok azonnal megrohamozták a legkisebb nyílt sebet is, komoly fertőzéseket és elviselhetetlen viszketést okozva a harcosoknak. A kapor intenzív illóolajai természetes pajzsként működtek: hatékonyan távol tartották a rovarokat, valamint tompították a harc közben szerzett vágások és horzsolások okozta fájdalmakat, így a gladiátorok minden figyelmüket az életben maradásra fordíthatták.
Bizonyíték ugyan nincs rá, hogy minden gladiátor rendszeresen kaporkészítménnyel ápolta volna a sérüléseit, de hogy a növény az aromás vegyületei miatt jól illeszkedett az ókori gyógyászati és szépségápolási hagyományokba, az kétségtelen.
Miben rejlik a kapor szuperereje?
A kapor illóolajában található eugenol nevű vegyület enyhe helyi érzéstelenítőként és gyulladáscsökkentőként működik. Jól tudták ezt az ókori rómaiak is, akik túlterhelt izmaik lazítására is használták a népszerű fűszernövényt. A kaprot és a kapornedvet sosem önmagában, hanem olívaolajjal keverve vitték fel a testükre – az elegy csillogó védőréteggel vonta be a bőrüket, aminek a császári család nőtagjai alig tudtak ellenállni.
A kapor egészségügyi hatásai a modern korban
A modern férfiak nem dörzsölik be magukat kaporral az edzőteremben, de más módon ők is kihasználják a fűszernövény egészségügyi előnyeit. Kutatások kimutatták, hogy a kapor rendszeres fogyasztása segít az inzulinrezisztencia kezelésében és a vércukorszint stabilizálásában, mivel támogatja a brigo-glükóz anyagcserét. Emellett
- gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, valamint olyan flavonoidokban, amelyek semlegesítik a szervezetben a gyulladásokat okozó szabad gyököket;
- az illóolajai – főként a karvon és a limonén – gátolják a káros baktériumok szaporodását a bélflórában;
- magas kalcium- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően segít megőrizni a csontok sűrűségét, és lassítja a csontritkulás folyamatát.
A nyári tökfőzelék kötelező hozzávalója
A friss, zsenge kapornak májustól kora őszig, de legfőképp júniusban és júliusban van szezonja. A kapor friss, karakteres, ánizsos-citrusos aromája izgalmasabbá teszi a nyár slágerételét, a tökfőzeléket. Illóolajai serkentik a gyomornedvek elválasztását, így a krémes főzelék sokkal könnyebben emészthető.
Az igazán értékes dolgok néha a legegyszerűbb formában vannak jelen körülöttünk. Ez a szerény fűszernövény különleges ízt ad a modern ember ételeinek a mártásoktól kezdve a salátákon át a főzelékekig. Nem mellesleg a több ezer éves történelemből is őriz magában egy keveset.
Amennyiben a tökfőzelék nem tartozik a kedvenc fogásai közé, próbálja ki a kapros-túrós lepényt, amely szintén ízletes nyári klasszikus. Íme egy zseniális recept:
