Iratkozzon fel hírlevelünkre 
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen az Origo.huHa eddig fenntartásaid voltak ezzel a zöldséggel kapcsolatban, most végleg leszámolhatsz velük. Olyan cukkinilekvár recepttel kedveskedünk, ami a citrom frissességével teljesen átírja mindazt, amit korábban gondoltál. A sokak által unalmasnak tartott zöldségből üvegekbe zárt, luxusélményt nyújtó dzsem születik.
- Mivel a cukkini nem tartalmaz saját gyümölcscukrot, a cukor és a savak arányát teljesen a saját ízlésedre szabhatod
- A főzés során a rostok lebomlanak, így zselésítő anyagok nélkül is egyenletes, lekvárszerű textúrát kapsz
- Mutatjuk, hogyan készítsd el a legfinomabb citromos cukkinilekvárt
A cukkini népszerű és tápláló zöldség, amelyet nyári töknek vagy zöldtöknek is neveznek. A belőle készült cukkinilekvár kiváló kiegészítője lehet pirítósnak, köretnek vagy salátákba, de még húsok mellé is passzol. Mutatjuk, hogyan készíts belőle ízletes dzsemet.
Fotó: Egor_Lint / Shutterstock
Cukkini és cukkinilekvár jótékony hatásai
Rendkívül alacsony kalóriatartalmú, magas víztartalmú zöldség, amely támogatja az emésztést, és gazdag értékes vitaminokban. Magas C-vitamin-, B6-vitamin- és folsavtartalommal rendelkezik, és olyan antioxidánsokat tartalmaz mint a béta-karotin és lutein, emellett káliumtartalmának köszönhetően hozzájárul a normális vérnyomás fenntartásához
Miért ódzkodnak sokan a cukkini fogyasztásától?
Nem mindenki rajong érte, aminek egyik oka, hogy a cukkini önmagában szinte ízetlen. Akik eddig fenntartásokkal néztek e hosszúkás zöldségre, az alábbi recept elkészítése után végérvényesen félretehetik előítéleteiket, mi több, meg is fogják szeretni. Egy különlegességet készítünk most belőle: citromos cukkinilekvárt.
Citromos cukkinilekvár (recept)
A cukkinilekvár első hallásra furcsának tűnhet, de valójában egy fantasztikus és modern gasztronómiai különlegesség. A cukkini húsában lévő rostok a cukorral és citrommal főzve gyönyörűen lebomlanak. Nem esik szét, hanem egy sűrű, zselés, selymes állagot ad, ami tökéletesen utánozza a hagyományos gyümölcslekvárok textúráját.
Hozzávalók:
- 1,5 kg cukkini lereszelve
- 2 citrom
- 35 dkg kristálycukor
- 1 csomag 3:1-ben zseléfix
Elkészítés
1. A cukkinit tisztítsd meg, távolítsd el a magokat és reszeld le.
2. Add hozzá a két citrom levét, majd fedő alatt párold puhára, majd mehet hozzá a cukor. Botixerrel pürésítsd, majd jöhet a zseléfix. Ezt követően főzd 2-3 percig.
3. Még forrón töltsd üvegekbe, és az üvegeket fejtetőre állítva tárold 5-10 percig.
4. A készre főzött, üvegekbe zárt cukkinilekvár nemcsak a téli palacsinták és pirítósok tökéletes kísérője, hanem elegáns ajándéknak is kiváló.
Ha pedig halmozni kívánod az élvezeteket, készíts cukkinis brownie-t:
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
