Iratkozzon fel hírlevelünkre 
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen az Origo.huElkezdődött a szilvaszezon, ez pedig egy dolgot jelenthet csak: hamarosan szinte minden magyar háztartás asztalán megjelenik az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar étel. Cikkünkben megmutatjuk, hogyan készül a tökéletes szilvás gombóc!
- A szilvás gombóc egy igazi nyár végi klasszikus, amely a szilvaszezon kezdetével egyre gyakoribbá válik az ebédlőasztalon.
- Ahány ház, annyi szokás, így lehet, hogy apróságokban mindenhol változtatnak az eredeti recepten, de egy dolog biztos: van egy hozzávaló, amelytől sokkal jobb lesz az étel.
- Ez a titkos hozzávaló a búzadara. Alább megmutatjuk, hogyan készítsd el a finomságot az összetevő felhasználásával.
Bemutatjuk, hogyan készül a tökéletes szilvás gombóc, és mire érdemes figyelni, hogy egyszerű, de nagyszerű legyen.
A tökéletes szilvás gombóc receptje
Talán mondanunk sem kell, hogy egy egyszerű szilvás gombócot bárki el tud készíteni. Ezúttal azonban nem az a cél, hogy egy hétköznapi portéka kerüljön az asztalra, hanem a tökéletes, nagymama-féle szilvás gombóc. Ehhez fontos, hogy betartsunk néhány fontos szabályt!
A főtt burgonyának például teljesen ki kell hűlnie, mielőtt a lisztet hozzáadjuk. A másik trükk búzadara használata.
Alább a Mindmegette receptjén keresztül bemutatjuk, miért fontos, hogy utóbbi hozzávaló ne hiányozzon a receptből!
Nagymama-féle szilvás gombóc
Hozzávalók
- 50 dkg főtt burgonya
- 25 dkg finomliszt
- 1,5 evőkanál búzadara
- 1 tojás
- 1 csipet só
- 25 szem szilva
- 15 dkg cukor
- 2 teáskanál fahéj
- 15 dkg zsemlemorzsa
- 2 evőkanál zsír
- 4 evőkanál porcukor
Elkészítés
A burgonyát héjában puhára főzzük, meghámozzuk, áttörjük, majd teljesen kihűtjük. A szilvákat kimagozzuk, és fahéjas cukorral összeforgatjuk. A zsemlemorzsát a zsíron aranybarnára pirítjuk. A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a búzadarát, a tojást és a sót, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, mindegyik közepére fahéjas szilvát teszünk, majd gombócokat formázunk. Ezt követően enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük azokat. Amikor feljönnek a felszínre, még körülbelül két percig főzzük, majd lecsepegtetjük és a pirított morzsába forgatjuk.
Ettől lesz tökéletes
A nagymama-féle szilvás gombóc legfontosabb trükkje, hogy ne akarjuk túl sok liszttel megmenteni a ragacsos tésztát. A burgonya kihűtése és a megfelelő lisztmennyiség sokkal fontosabb. A szilvaszezonban érdemes friss, érett, de nem túl puha gyümölcsöt választani. Így lesz a végeredmény kívül puha, belül fahéjasan édes, a pirított morzsától pedig kellemesen ropogós. A búzadara segítségével kevésbé lesz ragacsos a tészta, kevesebb lisztet kell hozzáadnunk, mégis könnyebb és puhább marad a gombóc.
Az elkészítés lépéseit az alábbi videóban tudod megtekinteni:
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
