Bettina Gilois olyan filmek forgatókönyvét jegyzi, mint a 2006-os Fekete dicsőség, a Kevin Costner nevével fémjelzett Terepfutás, és a Bessie című, Queen Latifah főszereplésével készült, Bessie Smith énekesnő életéről szóló tévéfilm (mindkettő 2015-ből). Utóbbi forgatókönyvéért Emmy-díjra jelölték.
Producerként olyan filmeket jegyez, mint a Nicolas Cage nevével fémjelzett Tűzmadár akció 1990-ből, valamint az egy évvel később bemutatott Triple Bogey on a Par Five Hole.
Gilois halála előtt több projekten is dolgozott, amilyen a Shutter Spy című életrajzi dráma Frank Worth hollywoodi fotósról, valamint a Muscle Shoals nevű sorozat, amit Johnny Depp jegyez producerként.