Semmi nem indokolja a 30 százalékos kenyéráremelést

A boltosok a 30 százalékos búzaáresésből semmit sem kaptak, mivel a malmok és a pékek lenyelték ezt az árcsökkenést, az elmúlt években. A pékeknek egy 25 százalékos béremeléshez elég lenne 5-6 százalékkal emelni a saját átadási áraikat. A pékek viszont 30 százalékos kenyéráremelést akarnak.

Az elmúlt hónapokban többször felvetették a pékek, hogy emelni kell a kenyér árát, hiszen munkaerőhiány van náluk is, ráadásul a minimálbéremelés is irtózatos terheket jelent nekik.

A kenyérpiac sok szereplős Fotó: Adrián Zoltán - Origo

A kenyérpiac sokszereplős, hiszen a búzatermelő, a malmok, a pékek és a boltosok együtt alkotják a kört –írja a blokkk.com.

De hát mi is történt eddig az árakkal?

Kézenfekvő végigkövetni a búza útját a boltig, amire kenyér lesz belőle. A búza felvásárlási ára

2012-ben volt a legmagasabb.

A Központi Statisztikai Hivatal adatai szerint ekkor 60 forint volt kilogrammja. Ezt követően 50 forint alá csúszott, 2016-ban pedig már csak 40 forintot fizettek érte.

Az elmúlt öt esztendő búza felvásárlási árai :

	2012	2013	2014	2015	2016*	különbség 2012 és 2016 között
felvásárlás	60,4 forint	47,8 forint	48,4 forint	48,7 forint	39,9 forint	- 20,5 forint
változás	100	79	101	101	82	66 százalék

KSH, ár: forint/kilogramm, */: 2016. január-november átlaga

változás: százalék, előző évhez képest (blokkk.com számítás)

Tehát a gazdák sokkal olcsóbban tudták a búzát eladni a felvásárlóknak, ami így nyilván kisebb árakon jutott el a malmokhoz is.

A pékek is rátettek rá egy lapáttal

Eddig tehát a malmok olcsóbban vették a búzát, de olcsóbban is adták tovább a malomipari termékeiket a pékeknek is.

A sütőipar viszont úgy tűnik, valamennyit maga is fogott az olcsóbban kapott alapanyagárakon,

olyannyira, hogy nem is csökkentette átadási árait, tehát a boltosok nem kapták olcsóbban a kenyeret, friss pékárut az alapanyag áresése mellett –írja a blokkk.com.

Mennyi? 30?

A munkaerőhiány és a minimálbér szinte minden vállalkozásnak terhet jelent, minél kisebb, annál inkább. A blokkk.com megnézte az Európa Pék Kft. beszámolóját, amiből kiderült, vajon milyen a viszonya az árbevételnek és a bérköltségnek és egy esetleges béremelés milyen átadási árnövelésre kényszerítheti a péket.

Semmi nem indkolja a 30 százalékos kenyér áremelést Fotó: Hajdú D. András [origo]

A sütőipari vállalkozás

2015. évi árbevétele 1,2 milliárd forint volt.

Ehhez képest a bérköltség (az össze személyi jellegű ráfordítás) 300 millió forint, a pontosabb számok alapján 26 százaléka a nettó árbevételnek. A 25 százalékos béremelés ennél a pékségnél 76 millió forintba kerülne, éves szinten. Ez azt jelentené, hogy a cégnek - kizárólag a bértömeg megugrása miatt - ennyivel kellene emelnie a bevételét, hogy ne bukjon emiatt.

Ez az éves árbevételének 6,5 százaléka.

Ennyivel kellene emelnie az átadási árait. Ez azért

messze van a 25-30 százalékos emeléstől, amiről a pékek mostanában beszélnek,

érvel a blokkk.com.