Rovarzsírral pótolnák a vajat Belgiumban

The Aedes Aegypti mosquito larvae are photographed at a laboratory of the Ministry of Health of El Salvador in San Salvador, February 7, 2016. Health authorities continue their efforts to eliminate the mosquito-borne Zika virus, currently of which there is no no cure or vaccine.

A kutatásban részt vett tesztelők szerint a rovarokból készített vaj ugyanolyan jó ízű, mint a tehéntejből készült - állítják tanulmányukban belga kutatók.

Egy új tanulmány szerint a vajat a rovarokból készült zsíradék válthatja fel. A belga kutatók eredményei azt mutatják, hogy a rovarzsírból készült vaj nemcsak egészségesebb, de az embereknek valóban tetszik az íze is.

A belgiumi Genti Egyetem kutatói azt vizsgálták, hogy az íztesztelők vajon meg tudják-e különböztetni a hagyományos vajjal készült ételeket a rovarzsírt tartalmazó ételektől. Ennek elérése érdekében mindegyik ételnek három változatát készítették el. Az egyiket szokásos vajjal, a másikban a vaj negyedét rovarzsírral helyettesítették, végül a harmadiknál fele-fele volt a vaj és a rovarzsír aránya.

A kísérlet eredményei szerint az íztesztelők nem éreztek különbséget a szokásos vajból készült sütemény és a negyed arányban katonalegyek lárváit tartalmazó vajjal készített sütemény között.

Ugyanezt gofrival is kipróbálták és a tesztelők ott sem tudtak különbséget tenni a három változat között.

Daylan Tzompa-Sosa kutató szerint

a rovar ökológiai lábnyoma sokkal kisebb az egyéb állati eredetű táplálékforrásokhoz képest.

A katonalegyek lárváiból készült rovarzsírral kevert vajból készült süteményt ugyanolyan ízűnek találták a tesztalanyok, mint a hagyományos vajból készült változatot (a kép illusztráció) Forrás: AFP

Ráadásul Európában nagy mennyiségben találhatunk rovarokat, amelyek szintén csökkenti a szállítás környezetterhelését. „Végül is, a pálmazsírt is gyakran Európán kívülről importáljuk" - tette hozzá a kutató.

Az ökológiai előnyök mellett a rovarzsír egészségesebb is lehet az emberek számára.

"A rovarzsír más típusú zsír, mint a vaj" - mondta Daylan Tzompa-Sosa. „A rovarzsír laurinsavat tartalmaz, amely jobban emészthető, mint a vaj. Ezenkívül a laurinsav antibakteriális, antimikrobiális és gombaölő hatással rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy képes például különféle vírusokat, baktériumokat vagy akár gombákat is eltávolítani az emberi szervezetből, pozitív hatást kifejtve az egészségünkre" - közölte a kutató.

Forrás: Foxnews.com