Süssünk süteményeket otthon! – Így készül a Női szeszély

2020.04.08. 19:49

Maradj otthon, ez most a legfontosabb tanács mindenkinek. Sok más elfoglaltság mellett a folyamatos otthoni létet azzal is hasznossá lehet tenni, hogyha sütögetünk - például süteményeket. A Magyar Konyha áprilisi száma Süteménykönyv melléklettel jelent meg. Innét vettük a Női szeszély receptjét is.

Érdekes a Süteménykönyvből a Női szeszély elkészítési módja is Kocsis Regina receptje alapján.

Forrás: Magyar Konyha

Piskóták és kevert tészták

Női szeszély

Kocsis Regina receptje

Hozzávalók:

125 g puha vaj
50 g cukor
10 g élesztő
4 db tojássárgája
1 db citrom reszelt héja
300 g liszt
1 csipet só
2 dl tej
4 db tojásfehérje
150 g cukor
100 g darált dió
10 ek sárgabaracklekvár
60 g durvára vágott dió

Női szeszélyForrás: Magyar Konyha

Elkészítése:

Az élesztőt fél deciliter langyos tejbe morzsoljuk, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és egy kiskanál lisztet, tegyük félre meleg helyre felfutni. A puha vajat a porcukorral keverjük habosra, adjuk hozzá a tojássárgáját, a citrom héját és az élesztős keveréket, majd felváltva a lisztet és a maradék tejet.
Sütőpapírral bélelt 20×30 centis tepsiben simítsuk el, majd konyharuhával lefedve langyos helyen kelesszük 30 percig. 175 °C fokra előmelegített sütőben süssük 25 percig. Közben a tojásfehérjét habbá verjük 150 g cukorral és egy csipet sóval, majd forgassuk hozzá a darált diót. A sütőből kivett tésztát kenjük meg a lekvárral, óvatosan oszlassuk el rajta a tojásfehérjehabot, majd szórjuk meg a durvára vágott dióval, és süssük még további 15 percig. Szeletelés előtt hagyjuk hűlni.

Fricska vagy dicséret?

Hogy a női szeszély elnevezés honnan ered, dicséretnek vagy fricskának szánta-e a kitalálója, azt valószínűleg sosem fogjuk megtudni, de már az Ínyesmesternél és Váncza süteményeskönyvében is szerepel. Magyar Eleknél két verzióban is megtalálható, mindkettőnek kötelező eleme a tojásfehérjehab.