Iratkozzon fel hírlevelünkre 
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen az Origo.huGianni és Miki ezúttal is gasztronómiai kihívás elé állt: a legjobb érlelt mangalica sonkát keresték meg egy vakteszt során. A műsorban, amely több platformon is fut, a két szakértő korábban már számos alapanyagot vizsgált, most pedig a prémium sonkák kerültek a középpontba.
Gianni és Miki a kóstolás során hazai termelők termékeit vették górcső alá, és szakmai szempontok alapján értékelték azokat. A folyamatban segítségükre volt Pesti István Michelin-csillagos séf is, aki tapasztalatával segítette a döntést - tájékoztat a Mindmegette.
Fotó: Unsplash
A vakteszt során az illat, az íz és az állag játszotta a fő szerepet. Az érlelt sonkák különlegessége, hogy hosszabb ideig, kontrollált körülmények között készülnek, ami intenzívebb ízvilágot és jellegzetes textúrát eredményez.
Mitől jó a mangalica sonka?
A szakértők szerint a jó mangalica sonka ismérvei közé tartozik a kellemesen diós, enyhén vajas illat, a hosszan megmaradó sós íz, valamint a megfelelő zsír- és húsarány. Ezek együttesen biztosítják a kiegyensúlyozott, magas minőséget képviselő végeredményt.
Így készülnek a legjobb kolbászok! Gianni és Miki különleges helyre látogattak – videó
Gianni és Miki a Balaton-felvidékre látogatott, ahol a hagyományos kolbászkészítés került a középpontba. A páros Káptalantótiban egy helyi termelőnél járt, ahol a szárazkolbász-készítés folyamatát is bemutatták. Az epizódban a helyi alapanyagok, a tradicionális eljárások és a térség gasztronómiai sajátosságai egyaránt szerepet kaptak.
Ez történt, amikor Gianni és Miki megkóstolta a világ egyik legerősebb paprikáját
Gianni és Miki más gasztronómiai irányokban is kipróbálták magukat. Kézműves chiliszószokat kóstoltak, ahol a cél az volt, hogy megtalálják a legerősebb és legkarakteresebb ízeket. A kóstolást személyes benyomások, közvetlen reakciók és humoros pillanatok kísérték, miközben többféle szószt is összehasonlítottak.
