Házi puding

puding
Vágólapra másolva!
 
Vágólapra másolva!

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: 15 perc

Alapanyagok:

1 liter tej

5 dkg cukor

2 egész tojás

1 csapott evőkanál rizsliszt

A cukrot karamellizálom - alacsony lángon egy teflon edényben, folyamatos kevergetés mellett. Amint aranybarna lesz, felöntöm a tejjel és közepes lángon, figyelem, ahogy magától elkészül a karamellás tej. A lisztet apránként hozzáadagolt karamellás tejjel - körülbelül négy evőkanálnyival - csomómentesre keverem, majd hozzáadom a pudingalaphoz. Folyamatos kevergetés mellett kicsit sűrítem a pudingot, majd tálalom.

A pudinghoz használt tej lehetőség szerint legyen minél zsírosabb.