Iratkozzon fel hírlevelünkre 
Ön is gyakran szembesül azzal, hogy a hűtőben maradt fűszernövények gyorsan elvesztik frissességüket? A megfonnyadt fűszernövények felhasználása sokkal egyszerűbb és kreatívabb, mint gondolná — ráadásul rengeteg pénzt és alapanyagot spórolhat vele.
A megfonnyadt fűszernövények felhasználása nemcsak praktikus, hanem kifejezetten kreatív megoldás is lehet a konyhában. A rozmaring, kakukkfű vagy kapor ugyan már nem mutat jól salátában, de számtalan módon új életet kaphat – írja a The Guardian.
Megfonnyadt fűszernövények felhasználása – egyszerű módszerek a tartósításra és ízesítésre
Az egyik legegyszerűbb módszer a fagyasztás — különösen az úgynevezett keményebb fűszernövényeknél, mint a rozmaring vagy a kakukkfű. Egy zacskóba téve hosszú ideig eltarthatók, és később alaplevekhez, húsokhoz tökéletesek.
A szárítás is kiváló megoldás: alacsony hőfokon sütőben vagy akár napfényen is elvégezhető. Így mindig lesz kéznél házi szárított fűszer, amikor épp nincs friss.
A haladóbb megoldások közé tartozik a fűszeres só készítése. Egy egyszerű arány (3:4 só és fűszer) segítségével intenzív ízesítőt kap, ami tökéletes sült krumplihoz, húsokhoz vagy akár kenyérhez.
Ha valami különlegesebbre vágyik, készíthet belőlük fűszerolajat, hummuszt vagy joghurtos mártogatóst is. A kissé fonnyadt állapot itt már nem számít — az ízük ugyanis továbbra is erős és karakteres.
Az édesebb irány sem kizárt: például kakukkfűvel ízesített tejszín kiváló desszertekhez. De még a szárakat sem kell kidobni — ecetbe áztatva különleges ízesítő készülhet belőlük.
Erről is írtunk korábban az Origón:
Növények és fűszerek, amelyek elfogyasztva pokoli kínokat okozhatnak
A fűszerek hasznosak, mert ízletesebbé teszik ételeinket, a virágok pedig csodaszéppé teszik kertünket. Jobb, ha tudjuk azonban, hogy egyes növények és néhány népszerű fűszer elfogyasztva életveszélyes is lehet, emberi fogyasztásuk tilos. Igyekeztünk csokorba gyűjteni néhányat, amelyek különösen veszélyesek lehetnek felnőttre, gyermekre egyaránt.
Így lesz burjánzó fűszernövénykerted a balkonon!
Friss bazsalikom a paradicsomos tésztára, rozmaring a sült hús mellé, vagy egy csokor menta a limonádéhoz. Mennyivel jobb, ha ezek mind kéznél vannak ráadásul saját termesztésből! A jó hír, hogy fűszernövényeket a balkonon is könnyedén termeszthetsz, akár kis helyen is.
