Ez az olcsó csodazöldség nemcsak fehérjebomba, de a rák kockázatát is csökkentheti

Egyre több táplálkozási szakértő hívja fel a figyelmet egy olcsó, mégis tápanyagokban gazdag ételre. A szójabab nemcsak fehérjében erős, hanem rostban és ásványi anyagokban is kiemelkedő.

A szójabab egyre gyakrabban kerül a figyelem középpontjába, amikor egészséges és fehérjedús ételekről esik szó, és nem véletlenül: a szakértők szerint meglepően erős növényi fehérjeforrás, amely akár a hús alternatívája is lehet. A szójabab egészségügyi hatásai között több olyan előny is szerepel, amely miatt egyre több táplálkozási szakember ajánlja beilleszteni a mindennapi étrendbe – írja a Daily Mail.

A szójabab meglepően erős növényi fehérjeforrás – Fotó: Pexels

A szójabab mint fehérjebomba

A fiatal szójababból készült edamame Japánban népszerű fogás: a hüvelyben főzik vagy párolják, majd enyhén sózva fogyasztják. Egy csészényi adag körülbelül 18 gramm fehérjét tartalmaz, ráadásul teljes értékű fehérje, vagyis mind a kilenc esszenciális aminosavat biztosítja, amelyre a szervezetnek szüksége van, de önmaga nem tudja előállítani.

A szójabab egészségügyi hatásai között fontos szerepet kap a rosttartalom is: az edamame segíti az emésztést, miközben vasat és kalciumot is ad a szervezetnek. Ezek az ásványi anyagok a vér oxigénszállításában és a csontok erősségének fenntartásában játszanak kulcsszerepet. Egy adag nagyjából 224 kalória, 8 gramm rosttal, valamint szénhidrátokkal és egészséges zsírokkal. A szakértők szerint az edamame izoflavonokat is tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású vegyületek. 

Egyes kutatások alapján a szójafehérje a koleszterinszintre is kedvezően hathat: egy 2019-es elemzés szerint napi 25 gramm bevitel 3–4 százalékos csökkenést eredményezhet.

A szójabab hatásait a daganatos betegségek kockázatával kapcsolatban is vizsgáltak. Bár az izoflavonok szerkezete az ösztrogénhez hasonlít, és korábban felmerültek aggodalmak, több ázsiai populációs vizsgálat nem mutatott káros hatást. Sőt egyes tanulmányok szerint a magas szójafogyasztás enyhén csökkentheti a mellrák kockázatát, részben az egészséges testsúly fenntartásán keresztül.

Nem mindegy, honnan jön a fehérje – sokan ezt rontják el

Az egészséges étrend egyik alapja a megfelelő tápanyagbevitel, de sokan még mindig félreértik, miből és mennyit érdemes fogyasztani. A fehérje nemcsak az izmok építőköve, hanem minden sejtünk működéséhez nélkülözhetetlen, és minősége legalább annyira fontos, mint a mennyisége. Nem minden forrás egyforma, ezért érdemes tudni, mely élelmiszerek számítanak valóban jó választásnak.

 

7 fehérjeforrás, ami nem terheli a gyomrot

Nem minden fehérje viselkedik ugyanúgy a szervezetben – van, amelyik támogatja az emésztést, más viszont feleslegesen terheli a gyomrot.