Csillagánizsos-sörös oldalas

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc bruttó 2,5 óra

Alapanyagok:

• 1/2 kg sertésoldalas feldarabolva
• 5 dl barna sör
• 3 db csillagánizs
• 1/4 habanero csilipaprika
• 4 szál kakukkfű
• só
• bors

A húst körbepirítom, és fél decinként felöntöm a sörrel, magas lángon hagyom elpárologni.

Aikor elfogyott a sör fele, ráöntöm a többit a húsra, sózom, borsozom, hozzáadom a fűszereket.

Készre főzöm, majd fedő nélkül főzve hagyom a szaftját besűrűsödni.

Megjegyzés: A sör a lelke, minél finomabb, annál jobb lesz, a füstölt malátából készülő bambergi Aecht Schenkerla különösen illik hozzá.