Pollo en estofado

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, bruttó 60 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• egy egész csirke feldarabolva, vagy 4 csirkecomb
• egy kis fej vöröshagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma apróra vágva
• egy nagyobbacska cukkíni
• két darab sárgarépa
• 3 darab nagyobb méretű burgonya
• 2 babérlevél
• pár szál kakukkfű
• 20 dkg aszalt szilva
• 20 dkg vaj
• só, fahéj, szegfűszeg, fehérbor

A vajon üvegesre párolom a hagymát, megpirítom rajta a húst, hozzáadom a sárgarépát, 10 percig alacsony lángon együtt párolom, ha szükséges, kevés borral felöntöm.

Hozzáadom a fűszereket, a többi zöldséget, az aszalt szilvát, és alacsony lángon, borral fel-felöntögetve a zöldségeket ressre párolom. Ha gyenge volt a baromfi, pont egyszerre elkészülnek.

Megjegyzés: Eredetileg külön főzött, csak a hússal összemelegített zöldségekkel készül, úgy biztonságosabban belőhető a különböző alapanyagok megfelelő elkészültségi fokozata, de így, együtt készítve finomabb a végeredmény.