Marhahúsleves

 

Elkészítési idő: nettó 30 perc nettó, 6-7 óra bruttó

Hozzávalók:

• 1 kg jó kövér marhaszegy
• 2 nagyobbacska velős csont (mindenkinek csak ajánlani tudom, hogyha a hentese árul marhatérdet, ami ugye valóban a marha térde kalácsa, akkor vegye meg levesnek, attól ízesebb, erősebb húslevest semmiből nem lehet főzni.)
• 5-10 szál sárgarépa egészben
• 5 szál fehérrépa
• 1/2 karalábé
• 1/4 kelkáposzta (a kedvencünk a levesben főtt kelkáposzta!)
• 1/4 zeller
• 1 fej nagy hagyma
• 10 szem feketebors só (Ha van itthon, akkor a fazékban végzi pár levél lestyán, és pár szem gomba is.)
• cérnametélt

Tíz literes fazekat használok, este ebbe teszem a csontokat és a húst, felöntöm kétharmadig vízzel, majd nagy lángon felforralom.

Leszedem a habját, de még jobb, ha az egész vizet leöntjük róla, és újra kezdjük az egészet. A fazekat áttolom a legkisebb gázrózsára, ott is a legalacsonyabbra állítom a lángot. Beleteszem a zöldségeket.

Innentől kezdve az idő megteszi a magáét. Cérnametélttel tálalom.