Alapanyagok:
Beirdalom a pontyfilé húsát. Miliméterenként, a bőréig. Ehhez kell egy jó kés, de mihez nem?
A mirint felforralom, feloldom benne a pasztát, szójaszósszal ízesítem, leszűröm.
A hal legalább egy, legfeljebb három napig álljon ebben a pácban hűtőszekrényben.
Utána kevés olajon, közepes lángon, szigorúan a bőrén ropogósra sütöm.
A receptet a MÁK Bisztrótól kaptuk.