Tamarindos burgonya

 

Elkészítési idő: nettó 15 perc, brutó 50 perc

Hozzávalók:

• 1/2 kg burgonya ressre főzve, két centisre felkockázva
• 1 dl olaj
• 1/2 evőkanál kömény
• 1/2 evőkanál curry
• 2 db babérlevél
• 3 db közepes, szárított, csípős paprika
• 2 evőkanál tamarindpaszta forró vízzel higítva

A köményt és a paprikát szárazon megpirítom egy mély serpenyőben.

Felöntöm az olajjal, hozzáadom a burgonyát és a többi fűszert, magas lángon alaposan átpirítom. Nem keverem, csak rázogatom, különben összetörik a krumpli.

Különösen jól illik hozzá egy fokhagymás, reszelt uborkás joghurt. Nem rá, hanem mellé, falatonként utánakanalazva hűsíti a fűszeres, csípős burgonyát.