Diós kacsa

 

Forrás: Táfelspicc

Elkészítési idő: 2,5 óra

Alapanyagok:

• 1 db kb. kétkilós kacsa feldarabolva
• 1 nagy hagyma apróra vágva
• 6 db közepes vöröshagyma apróra vágva
• 6 nagy paradicsom (v. sűrű püré)
• 2,5 dl őrölt dió
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál őrölt koriandermag
• 1/2 teáskanál só frissen őrölt bors
• 2 dl friss, apróra vágott koriander
• 2 evőkanál vörösborecet

Előmelegítem a sütőt 150 fokra, ahol a kacsát lefedve párolom egy órát. Eltávolítom a zsírt, hozzáadom a kacsához a hagymát, 30 percig sütöm. Hozzáadom a paradicsomot, 30 percig sütöm. Eltávolítom a kacsát a tepsiből, melegen tartom, majd a sütőedény alján visszamaradt szószt elkeverem a többi hozzávalóval, és összemelegítem a kacsával.

Aki nem szereti a koriander ízét, helyettesítheti petrezselyemmel.