Kakaós véres hurka

 

Elkészítési idő: 10 perc, plusz másfél óra sütési idő, plusz hűlési idő

Alapanyagok:

• 1 l disznóvér, botmixerrel kikeverve, leszűrve
• 6 db zsemle apróra felkockázva, zsírban aranyra sütve
• 1/2 kg nyers szalonna 45 percig abálva, apróra kockácva
• két evőkanál kakaópor (nem cukrozott)
• egy teáskanál szárazon megpirított, durvára tört koriandermag
• egy teáskanál őrölt fahéj
• egy teáskanál őrölt szegfűszeg
• egy fej vöröshagyma finomra vágva és olajon megpirítva

A vérrel beáztatom a zsemlét, kinyomkodom és elkeverem a fűszerekkel.

A masszát belenyomkodom egy pástétomformába, vastagon betekerem alufóliával és a 150 fokos sütőben, gőzfürdőben, másfél óra alatt készre sütöm.

A formában hagyom kihűlni.

Szeletelés után rá lehet pirítani.