Gravad lax

2012.04.10. 9:55

Forrás: Táfelspicc

Elkészülési idő: nettó 20 perc, bruttó 3 nap

Alapanyagok:

  • 1/2 kg bőrös lazacfilé lepikkelyezve, kiszálkázva
  • 20 dkg cukor
  • 30 dkg só
  • 3 csokor kapor

A hal bőrét sűrűn beszurkálom.

A sót, cukrot elkeverem a finomra vágott kaporral, beborítom vele a halat, fóliába tekerem, lerakom egy tányérra (levet ereszt) és a hűtőszekrénybe rakom 2-3 napra.

Pácolás után lekaparom róla a sót, vékony szeletekre vágom és krémsajttal, rozskenyérrel tálalom.