Az articsókát néhány recept egyben, de megtisztítva követeli. Így lehet eleget tenni ennek az elvárásnak.

Forrás: Táfelspicc

A virág szárát levágom.

Forrás: Táfelspicc

A külső, szárazabb leveleket letördelem.

Forrás: Táfelspicc

Körben lenyesem a szirmok hegyes végét, az így keletkező csúcsot tompára vágom.

Forrás: Táfelspicc

Kiskés élével kikaparom a közepén található üveggyapot-szerűséget.

Forrás: Táfelspicc

A végén kiskanállal takarítok el magam után a belsejében, szösz ne maradjon.

Forrás:Táfléspicc

Kész.

Articsóka római zsidó módra

Articsóka téliszalámival töltve